SINAR HARAPAN – Tomohon di Sulawesi Utara tidak hanya tersohor karena wisata alamnya yang ciamik banget. Sebab, daerah ni memiliki banyak resep olahan ikan lho.
Salah satunya adalah olahan ikan mujair dengan bumbu saus tomat.
Selidik punya selidik Tomohon dikenal sebagai salah satu tempat penghasil ikan mujair.
Konon, Tomohon berawal dari kata (Tou mu’ung) dalam bahasa Tombulu. Konon, Tomohon adalah salah satu daerah yang termasuk dalam etnis Tombulu. Ini adalah salah satu dari delapan etnis asli Minahasa.
Dalam perkembangannya Tomohon mengalami banyak sekali kemajuan sehingga mengaspirasi warganya untuk meningkatkan status Tomohon menjadi sebuah kota yang diresmikan pada 2003 lalu.
Meskipun semakin hari Tomohon semakin maju tetapi tidak boleh melupakan budaya tradisi Tomohon itu sendiri seperti kulinernya. Salah satunya ya Mujair Saos Tomat itu tadi.
Bagi orang Tomohon, kuliner Mujair Saos Tomat adalah makanan kebanggaan dan selalu ada dalam pelbagai acara. Entah itu acara adat atau pengucapan syukur.
Menariknya, pencinta kuliner pedas bisa pilih ikan mujair digoreng atau dibakar sebelum disiram dengan saus tomat.
Namun, bagi yang tidak mau terlalu suka pedas perlu berhati-hati. Sebab, rasa saus tomat khas Tomohon ini rasanya cukup pedas. Bibir bisa dibuat jontor lho!
So, pastikan untuk mencicipinya sedikit demi sedikit dulu agar penggila kuliner tidak tersedak karena kepedasan.
Bahan olahan Mujair Saos Tomat di antaranya yang pasti ikan mujair lalu bumbu sachet ikan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kaldu ayam, garam dan minyak sayur.
Begini Cara Membuatnya:
- Lumuri ikan mujair dengan bumbu sachet lalu digoreng hingga garing (bagi yang suka dibakar sebelum disiram saos tomat).
- Kemudian haluskan semua bumbu.
- Selanjutnya tumis bumbu yag sudah dihaluskan kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Diamkan sejenak.
- Lalu masukkan ikan mujair kemudian aduk hingga rata dan selanjutnya siap untuk disajikan.
Gampang kan? Yang paling afdol sih pas berkunjung ke Tomohon, Sulawesi Utara dan langsung mencicipi Mujair Saos Tomat. Dijamin enak banget. Suwer! (norman meoko)
